Soppressatona
Soppressatona
€18,00
Si ricava dal prosciutto e dal filetto con aggiunta di cubetti di grasso dorsale. La carne tritata, condita e impastata con sale, spezie e aromi, viene fatta riposare per circa 12 ore e poi insaccata in budella naturali. Le soppressate, così ottenute, vengono pressate per circa 24 ore, messe ad asciugare per 7 giorni e successivamente a stagionare per altri 45 giorni.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi, destrosio e spezie.
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